Si piensas que el aguacate solo sirve para ensaladas te demostramos lo contrario

El aguacate es un fruto que generalmente se emplea a modo de hortaliza o verdura, rico en grasas buenas, antioxidantes y minerales aliados de nuestra salud. Si piensas que el aguacate solo sirve para ensaladas te demostraremos lo contrario. Aguacate relleno, aguacate empanizado..

 

 

Receta de Aguacate empanizado

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Ingredientes

2 Piezas de Aguacate no muy maduro
½ Taza de Harina
2 Piezas de Huevo
1 Taza de Pan molido
Aceite para freír
Salsa tártara para acompañar
1 Pieza de Yema huevo

¼ Cucharadita de Mostaza
½ Taza de Aceite vegetal
½ Cucharadita de Juego de Limón
1,5 Cucharaditas de Perejil
1 Cucharadita de Pepinillos
1,5 Cucharaditas de Cebolla
½ Cucharadita de Alcaparras

1- Primero que nada alista los ingredientes necesarios para preparar el aguacate empanizado.

2- Para hacer la salsa, pica finamente los pepinillos, la cebolla, las alcaparras y el perejil previamente lavado y desinfectado.

3- Bate las yemas con la mostaza y el jugo de limón en un tazón grande. Sin dejar de batir, añade el aceite en forma de hilo, es decir dejando caer el líquido poco a poco en un chorrito delgado, hasta incorporarlo completamente.

4- Para terminar la salsa, agrega los pepinillos, el perejil, la cebolla y las alcaparras. Salpimienta y reserva.

5- Aparte, pela el aguacate y córtalo en octavos o en rebanadas de grosor medio.

6- Enharina las tiras de aguacate, pásalas por el huevo y empanízalas con el pan molido. Vuelve a pasar las tiras de aguacate por huevo y pan molido una vez más. Repite este proceso hasta terminar todas las rebanadas de aguacate.

7- Refrigera las tiras de aguacate durante veinte minutos. Una vez transcurrido este tiempo fríelas en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas. Escurre el exceso de aceite y reserva.

8- Permite que las tiras de aguacate se enfríen un poco y lleva a la mesa acompañando con la salsa tártara. Si lo prefieres puedes acompañar el aguacate empanizado con salsa picante o tu aderezo favorito.

Receta de Mayonesa de aguacate y ajos asados

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Ingredientes

1 clara de huevo
1 Aguacate
2 dientes de ajo

100 ml de aceite
Sal
Pimienta

Instrucciones:

1- Alistar todos los ingredientes.

2- Sin pelar el ajo, lo pondremos con la ayuda de una pinza al fuego, y le damos vuelta constantemente hasta asarlos y que queden blandos.

3- Pelamos nuestro ajo y el aguacate, que cortaremos de manera tosca para procesarlo.

4- En la licuadora pondremos la clara de huevo y empezaremos a licuar agregando en forma de chorro el aceite, dejamos emulsionar y pondremos el ajo y el aguacate

5- Finalmente rectificamos sal y pimienta y listo, perfecto para unos nachos o galletas de soda

 

Aguacate al horno con jamón y queso

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Ingredientes

1 Aguacate
1 Lámina de Jamón
50 Gramos de Queso fresco

1 Huevo
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta

Instrucciones

1- Antes de realizar esta receta de aguacate relleno, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

2- Abrir el aguacate, retirar la semilla y salpimentar.

3- Para rellenar el aguacate, corta tiras de jamón y añade, junto con un huevo entero, en el centro del aguacate. Salpimentar y agregar el queso rallado. Hornear a 180°C durante 12 minutos hasta que la yema esté cocinada pero un poco blanda.

4- Es momento de servir el aguacate al horno relleno y disfrutar esta receta. Un plato sano para el desayuno que puedes combinar con un batido de plátano y naranja.

Sorbete de aguacate

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Ingredientes
250 ml de agua.
150 gr de azúcar.
3 aguacates maduros toceados.
160 ml de jugo de lima.
1 cucharada de ralladura de lima.

Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. También puedes sustituir el azúcar por 100 ml de jarabe de agave. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Agregar el jugo y la ralladura de lima, el agua con el azúcar y el aguacate troceado a un procesador de alimentos y batir hasta conseguir una textura suave y sin grumos.

Verter en una heladera y mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Sorbete de aguacate sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

 

 

 

 

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